日本酒学センター 拠点施設を開設

         

既存施設を改装し、醸造や解析ができる研究室をつくった。香りやうまみを分析し酵母菌の品種改良に生かしたり、食品と日本酒の相性を科学的に

既存施設を改装し、醸造や解析ができる研究室をつくった。香りやうまみを分析し酵母菌の品種改良に生かしたり、食品と日本酒の相性を科学的に ...続きを確認する

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 - うまみ, 品種改良, 既存施設, 日本酒, 相性, 研究室, 解析, 酵母菌, 醸造, 食品

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