白鶴酒造、小規模の醸造施設を開設 専任の杜氏と蔵人も・酒造資料館内に – 神戸経済ニュース

         

専任の杜氏（とうじ）と蔵人を１人ずつ配置し、新たな日本酒の可能性を探る。小規模ながら酒造りの工程すべてが施設内で可能。醸造タンクや麹室など、すべてが

専任の杜氏（とうじ）と蔵人を１人ずつ配置し、新たな日本酒の可能性を探る。小規模ながら酒造りの工程すべてが施設内で可能。醸造タンクや麹室など、すべてが ...続きを確認する

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