「 肉 」 一覧
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ジビエ 無駄なく利用 加工施設広がる 新たな収入源に – 日本農業新聞
国産ジビエ(野生鳥獣の肉)の認証取得施設が連携し、鹿のスネ肉など利用しにくい部位を拠点に集め加工して販売する「国産ジビエセンター事業」が成果を上げている。
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猛勉強で食肉工房開設 池田山ジビエ流通へ一歩
施設では、団体メンバーが県が策定したぎふジビエ衛生ガイドラインに沿って処理を行う。肉の切り方など技術を高めるため本格的な流通は1年後の …
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遠軽町にシカ肉処理施設が完成
遠軽町では、農業被害を抑えるため年間1000頭ほどのエゾシカを駆除していますが、近隣には食用の肉に加工する施設がありませんでした。
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加工から販売まで、酪農家が新施設 真狩に16日開業
施設の名称は「マーシーズファーム」。新鮮な牛乳を殺菌し、ジェラートへ加工して販売。乳牛の肉を熟成した「ドライエイジングビーフ」を使った …
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豊丘の民宿が解体処理施設を開設 「駆除したら食べる」を当たり前に
害獣として駆除されたシカの肉を有効活用しようと、豊丘村神稲の農家民宿ひがしが、シカ肉をはじめとするジビエ(野生鳥獣肉)の解体処理施設「伊那谷ジビエ」を …